Nom de l’auteur/autrice :Clara-Élise Vanier

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Découvrez comment réussir un risotto allo zafferano vraiment crémeux et al dente : choix du riz, infusion du safran, pas-à-pas de la cuisson, mantecatura et conseils pour corriger les erreurs.

Muscadet, gros-plant, chablis, aligoté… Découvrez quels vins blancs secs privilégier pour cuisiner et accompagner vos moules, selon la recette et l’intensité de la sauce.

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Plus d’origan ? Découvrez quelles herbes choisir à la place selon vos recettes (pizza, sauce, viande, salade) et comment bien doser pour garder un goût équilibré.

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